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蘋果冷凍干燥機簡稱為食品凍干機,是利用升華原理,將含水的食品物料,先低溫凍結成固態,然后在真空環境下,使其中的水分從固態不經液體直接升華變成氣態,除去水分而保存食品物質。
草莓冷凍干燥機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。它的工作原理是將燥的物品先凍結到三相點溫度以下,然后在真空條件下使物品中的固態水份(冰)直接升華成水蒸氣,從物品中排除,使物品干燥。
草莓真空凍干機基本原理是在高壓真空條件下,是利用升華原理,使預先凍結的物料中的水份,不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽狀態在真空水平升華脫走,使物料干燥,真空冷凍干燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份,特別是那些易揮發熱敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的營養成份
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