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蔬菜烘干機的工作原理

更新時間：2025-08-01 點擊次數：106

　　蔬菜烘干機(又稱蔬菜干燥機)的工作原理是通過控制溫度、濕度和空氣流動，將蔬菜中的水分逐步蒸發，最終達到脫水干燥、延長保存期的目的。根據設備類型不同，其工作原理略有差異，以下是常見蔬菜烘干機的核心原理和流程：

　　一、基本工作原理

　　熱量傳遞

　　烘干機通過電加熱、蒸汽、燃氣或太陽能等方式提供熱源，加熱空氣。

　　熱空氣與蔬菜接觸，將熱量傳遞給蔬菜，使其內部水分受熱蒸發。

　　水分蒸發

　　蔬菜表面的水分首先蒸發，內部水分逐漸向表面擴散(干燥速率受溫度、濕度和蔬菜組織結構影響)。

　　關鍵溫度范圍：通常控制在40~70℃(低溫避免營養流失，高溫提高效率但可能破壞色澤和維生素)。

　　空氣流動

　　通過風機強制循環熱空氣，帶走蒸發的水蒸氣，保持干燥環境。

　　風速控制：適當的風速可加速干燥，但過高可能導致蔬菜表面硬化(“結殼效應”)。

　　濕度控制

　　濕空氣通過排濕口排出，部分設備配備除濕裝置(如冷凝器)以提高效率。

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