蔬菜在生產過程中，為了防止有病蟲害，常常農民會對其噴射一些農藥，而使用的這些農藥存在殘留在蔬菜上必然會有損人體健康，另外就是蔬菜在生產中，所以的表面都是直接暴露在空氣中的，難免會有一些微生物附著在上面，這些存在的微生物如果不清理干凈，也會在一定程度上影響人體健康的，所以要將其處理干凈。

蔬菜從生長到成熟、采摘、運輸整個過程中，歷經的時間比較長，途中還會經歷多到工序，這樣很容易會沾到一些灰塵、泥土、雜質等物質，尤其那種在地下生長的果實，長期與泥土在一起的，所以就想這種蔬菜是要將泥沙清理干凈，否則在加工過程中直接會影響質量。

使用蔬菜清洗機的目的就是為了將上面存在的任何對人體有害的物質清理，防止人們在長時間的食用過程中對身體造成大的危害，尤其是對嬰兒和小孩子，他們本身的抵抗力弱，需要多加注意保護。

另一方面蔬菜清洗機加快了工作的效率，解放了人力勞動，為企業的生產提供了便利。