在目前的果蔬烘干機(jī)市場(chǎng)中，經(jīng)過烘干以后營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失問題是很多消費(fèi)者較為關(guān)注的，其實(shí)果蔬烘干機(jī)使用后不會(huì)存在該問題，經(jīng)過果蔬烘干機(jī)烘干以后果蔬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)上很多廠家會(huì)因?yàn)闀r(shí)令以及特殊環(huán)境的要求將果蔬制成蔬菜干或者水果干，通過干燥工藝滿足儲(chǔ)存的需求，而水果以及蔬菜的水分雖然在干燥過程中流失所以后期食用時(shí)間是可以通過加水作用來解決這個(gè)問題的。經(jīng)過果蔬烘干機(jī)烘干以后的果蔬還有不少的好處呢，包括：

 

　　1、避免了蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。由于新鮮水果中大多含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質(zhì)。一般而言酶(酵素)的存在是很好的，但是需要注意的是單寧類抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)于消化不良的人來說，酶的存在會(huì)對(duì)消化道粘膜破壞。

 

　　2、干燥之后的水果果皮的保留也為果蔬的抗氧化成分做了很好的保留。對(duì)于葡萄，提子，藍(lán)莓等花青素類抗氧化物質(zhì)是特別豐富的，它們?cè)诟芍浦髸?huì)濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。

 

　　3、干燥之后，人們可以直接把果皮的纖維全部食用。比如葡萄干，我們可以將營(yíng)養(yǎng)全部保留，一般我們吃葡萄不吃皮和籽，而其則是葡萄花青素含量更高的部分。

 

　　4、完整的保留了果蔬的礦物質(zhì)成分，并將其濃縮。但不可避免的維生素會(huì)有損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質(zhì)不會(huì)損失，還因?yàn)樗至魇Ф靡詽饪s，單位含量比鮮水果還高。所以，各種水果干都是鉀元素的理想來源，葡萄干中的鉀和鐵含量相對(duì)較高可以作為零食來食用。