技術文章
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凍干技術是冷凍干燥技術的簡稱。它首先將食品的水分速凍成冰,然后用高溫加熱使之升華為氣,食物因此而脫水干燥。脫水后的食品因為微生物和酶無法通過水對其放生作用而達到長期保鮮的目的。1、冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。2、在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損...
性能:針對巴氏消毒的基本原理而制作的巴氏消毒柜,又稱巴氏殺菌機。一般據有必須的特點和功能1、加熱與控溫,這個是巴氏消毒的標志性的功能,控溫與否直接反應的是機器的質量的優劣2、快速冷卻,這個是機器的一個衍生功能,但是如果有了制冷,那機器就可可以快速的達到認可一個溫度,通過的控溫,來實現,而且有了制冷的功能就可以節省時間,防止產品在高溫下變質變味,并易于保存。工作原理:采用巴氏殺菌法,對包裝類產品、蔬菜或灌裝食品通過溫度自動調節,將殺菌槽內的熱水溫度控制在80-90℃之間,即可取...
1、保持設備工作場所的通風、干燥、潔凈,有利于設備的長期運轉及優化工作環境條件;2、洗凈液過于骯臟時應及時處理,定期清理清洗槽、貯液槽內污垢,保持洗凈槽內及外觀的潔凈,可提高洗凈槽的耐用性;3、電氣控制箱及設備通風口遠離水蒸汽、腐蝕性氣體、粉塵,定期用壓縮空氣清理附著的灰塵;4、定期測試清洗機的絕緣性能,對于易老化電氣組件定期檢查,檢查接地線,確保設備良好接地此項目須由具有專業經驗的電工進行,;5、定期測試電源,確認符合設備的電源電壓要求,避開在過高或過低的不穩定電源下長期工...
隧道式巴氏殺菌機是一種處理那些已經灌裝好了的容器方法。巴氏殺菌機沒有經過處理的產品灌裝進容器,并將容器封好蓋,然后,通過輸送帶的傳送,進入隧道式巴氏殺菌機的內部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區域內,巴氏殺菌機產品的溫度受到精細的調節。當通過隧道時,容器受到不同溫度水的噴淋,也就是加熱階段、殺菌階段和冷卻階段。巴氏殺菌機前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的。巴氏殺菌機這樣既可以避免過熱而造成的口味損失,又能夠防止容器熱應力的突變而產生的碎瓶。在隧道式巴氏殺菌機中,巴氏殺菌機一...
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